Mani Olives Oil
Παραγωγή, Επεξεργασία και Εξαγωγές Αγροτικών Προϊόντων
Mani Olives Oil - Η Γευσιγνωσία του Ελαιολάδου
Η ποιότητα του ελαιολάδου χαρακτηρίζεται από το χρώμα, το άρωμα, και την γεύση του. Αν και η γευσιγνωσία του ελαιολάδου είναι μία πολύπλοκη και λεπτή διαδικασία που γίνεται από κατάλληλα εκπαιδευμένους τεχνολόγους, εντούτοις μπορούμε να δούμε ορισμένα γενικά γνωρίσματα για την αξιολόγηση των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου, ακολουθώντας κάποια βήματα.
Το χρώμα του ελαιολάδου προέρχεται κυρίως από τις χρωστικές ουσίες, που επικρατούν στον ελαιόκαρπο την στιγμή της συγκομιδής του. Το έντονο πράσινο χρώμα προέρχεται από άγουρο ελαιόκαρπο, ενώ το χρυσοπράσινο προέρχεται από ώριμο ελαιόκαρπο. Αν το χρώμα είναι πολύ ανοικτό, τότε το λάδι είναι οξειδωμένο ή παλιό.
Το άρωμα και η γεύση του ποιοτικού ελαιολάδου προσομοιάζει στην φρουτένια οσμή της φρέσκιας ελιάς.
Διαδικασία δοκιμής γεύσης:
-
Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα γυάλινο μικρό ποτήρι.
-
Σκεπάζουμε το ποτήρι με την παλάμη μας και ανακινούμε περιστροφικά το λάδι στα τοιχώματα του ποτηριού.
Τότε το ελαιόλαδο θα απελευθερώσει τα αρώματα του.
-
Κατόπιν μυρίζουμε μέσα στο ποτήρι και αντιλαμβανόμαστε την ένταση και την ποικιλία των αρωμάτων του ελαιολάδου.
-
Στην συνέχεια, βάζουμε στο στόμα μας μία μικρή ποσότητα ελαιολάδου και ρουφάμε αέρα ώστε να ανακατευθεί με το λάδι και να απελευθερωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα του.
Αφήνουμε το ελαιόλαδο να απλωθεί στη γλώσσα και τον ουρανίσκο μας και στη συνέχεια το καταπίνουμε. Νιώθουμε το χαρακτηριστικό κάψιμο και πίκρα στο λαιμό μας που αποτελεί ένδειξη της ανώτερης ποιότητας του ελαιολάδου που δοκιμάσαμε. Σαν επίγευση μένει μία πικάντικη υφή με τόνους φρέσκου χόρτου και άγουρης ελιάς.
Το εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο της Mani Olives Oil είναι ιδιαίτερα χαμηλής οξύτητας (0,1 – 0,8%) και έχει παραχθεί, τυποποιηθεί και αποθηκευτεί με τις τελειότερες προδιαγραφές, ώστε η κάθε του σταγόνα να είναι μία πολύτιμη πηγή απόλαυσης.
Το εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο της Mani Olives Oil δεν έχει συντηρητικά. Έχει χρόνο ζωής από 12 έως 18 μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσής του. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 10-18° C σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
.png)
.png)